Brødfrukt

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Breadfruit er et monoecious frukttre fra familien Mulberry, slekten Artocarpus. Brødfrukten er hjemmehørende i de vestlige Stillehavsøyene. Det antas at den opprinnelig vokste i Ny Guinea og bare da spredte seg over Oseania.

Breadfruit er en ganske stor og raskt voksende plante. Under gunstige forhold kan høyden nå 26 meter, men det meste av treet er aldri høyere enn 20 meter. Utvendig kan planten sammenlignes med en eik. Barken er glatt, grå. Grenene er varierte - tynne lange eller tykke korte tisper.

Avhengig av klimatiske forhold, er løvverket på treet løvfellende eller eviggrønt. Trærnes form er også veldig variert. Det er både pinnately dissekerte trær og solide. Bladene på planten er store og tykke. Alle deler, inkludert umoden brødfrukt, inneholder melkeaktig saft - latex som er ganske klebrig å ta på.

Brødfrukten blomstrer med grønne blomster, samlet i store biseksuelle blomsterstander. Mannlige blomster er de første som blomstrer, men de er ganske iøynefallende i utseende, samlet i langstrakte blomsterstander. Kvinnelige blomster samles i store blomsterstander i form av en klubb. Etter pollinering av de kvinnelige blomsterstandene vokser de sammen til en frukt, som i utseende kan sammenlignes med en knobbete melon. Når brødfrukten modner, endres fargen fra grønn til brunaktig gul.

Fruktene på treet er ganske store og vekten deres noen ganger overstiger 4 kg, og i diameter når de 30 cm. Grønne frukter har en fast struktur, med en fibrøs stivelsesholdig masse, og når fruktene modnes, blir de mykere, blir massen søt i smak og får en kremaktig gul.

Brødfrukten er ganske motstandsdyktig mot tørke og tåler opptil tre måneder uten vanning, men for at treet skal bære god frukt, anbefales det å vanne jorden regelmessig. Treet er upretensiøst for temperaturregimet, og føles bra ved temperaturer fra +40 til 0 grader.

Under gunstige klimatiske forhold bærer et brødfrukttre frukt i opptil 9 måneder i året, og gir fra 150 til 700 frukt årlig, og tar bare en kort pause på tre måneder. Levetiden til et tre er 60-70 år.

Et interessant faktum er at brødfrukten ikke pollineres av insekter, men av flaggermus - flaggermus, som på latin kalles Pteropodidae.

Historie

Europeerne lærte om brødfrukten på 1600-tallet fra den engelske navigatøren William Dampier, som sa at de innfødte spiser den. På slutten av 1700-tallet, etter hungersnøden, kom de på Jamaica på ideen om å plante brødfrukt som en kilde til høyt kaloriinnhold og billig mat til slaver. For dette formål ble den berømte "Bounty" sendt til Tahiti, men plantene han samlet, nådde aldri Vestindia, og den første brødfrukten ble brakt til den nye verden av skipet "Providence" i 1793. I dag er brødfrukt utbredt i mange tropiske regioner.

Breadfruit-sammensetning

Tørket brødfrukt inneholder 76,7% karbohydrater og 4,05% protein. Dens kaloriinnhold er 331 kcal per 100 g produkt og næringsverdi: 14% sukker, 60-80% stivelse, 0,2-0,8% fett.

Påføring av brødfrukt

Hovedsakelig for praktiske formål brukes brødfrukt. Deres bruk i matlaging er veldig mangfoldig: de blir kokt, bakt, tørket, kandisert, spist fersk og til og med brukt til å lage pannekaker. Et interessant faktum er at umoden frukt brukes som grønnsaker, og moden frukt brukes som frukt. Graden av modenhet kan forstås fra latexdråpene som stikker ut på skallet.

Brødfrukt smaker som poteter. I mange områder, spesielt på de oceaniske øyene, er de et viktig matprodukt. Siden fersk fruktmasse raskt forverres, har mange metoder blitt oppfunnet for høsting av frukt for fremtidig bruk. For eksempel lages beskyttelsen av frukt som ikke forverres i flere år. Og hvis de skrelte fruktene blir begravet i bladene til en banan og en heliconia-plante, vil de gjære og bli til en deigmasse, som er spiselig i lang tid.

De spiser også brødfruktfrø, som spises stekt eller kokt med salt.

I tillegg til frukt, brukes tre og treblader. Blader og frukt mates vellykket til husdyr (geiter og griser). Og treet er veldig motstandsdyktig mot parasitter, så det er flott å bygge båter.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.