Pulvermelk - Sammensetning, Kaloriinnhold, Fordeler

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Melkepulver

Pulvermelk er et produkt hentet fra naturlig kumelk ved kondensering og tørking av det i spesielle tørkeinstallasjoner. Dette velkjente produktet er et løselig pulver som oppløses i varmt vann. Den ferdige drikken beholder alle fordelaktige egenskaper av naturlig melk. Dette produktet begynte å bli brukt tidlig på 1800-tallet. For første gang ble den industrielle produksjonen av melkepulver etablert i 1932 av kjemiker M. Dirchov.

Drikken lages ved pasteurisering og kondensering av fersk kumelk. Deretter homogeniseres den og tørkes på spray- og rulletørkere ved en temperatur på 150-180 grader Celsius. Etter tørking siktes dette produktet og avkjøles.

Dette produktet er mer populært om vinteren, i regioner der fersk melk leveres i begrensede mengder.

Sammensetning og kaloriinnhold i melkepulver

Helmelk, skummet melk og øyeblikkelig melk produseres i dag. Forskjellen deres er i prosentandelen av noen stoffer og i bruksområdene.

Hel- og skummetmelkspulver inneholder henholdsvis 4 og 5% fuktighet, 26 og 36% protein, 25 og 1% fett, 37 og 52% melkesukker, 10 og 6% mineraler.

Kaloriinnholdet i helmelkspulver er 549,3 kcal, kaloriinnholdet i skummetmelkspulver er 373 kcal.

For 100 gram melk er det vitamin A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, kolin - 23,6 mg, vitamin PP - 5 mg, vitamin E - 3,2 μg, vitamin C - 4 mg, vitamin B12 - 0,4 μg, vitamin B9 - 5 μg.

Melkepulver inneholder en betydelig mengde kalsium (1000 mg), natrium (400 mg), kalium (1200 mg) og fosfor (780 mg). Melk inneholder små mengder magnesium, kobolt, molybden, selen, mangan, så vel som jern, jod, svovel og klor.

Denne drikken inneholder alle tjue essensielle aminosyrer.

Fordelene med melkepulver

Ofte diskuterer media erstatning av produsenter av naturlig melk med utvannet tørr melk. Hva er forskjellen mellom melkepulver og fersk drikke? Ved analytisk sammenligning er det bevist at forskjellene mellom helmelk og melk rekonstituert fra tørt pulver ikke er signifikante. Fordelene med melkepulver indikeres først og fremst av det faktum at den er laget av den samme naturlige kumelk. Imidlertid er næringsverdien av naturlig kumelk høyere på grunn av innholdet av proteiner, vitaminer, karbohydrater. Kolesterolinnholdet er omtrent det samme i både tørr og naturlig melk.

Vitamin B12, som er rikelig i melkepulver, gjør det nyttig for anemi. Hundre gram rekonstituert melk fra pulver tilfredsstiller kroppens daglige behov for dette vitaminet.

Fordelene med melkepulver avhenger i stor grad av kvaliteten. Bare et kvalitetsprodukt kan midlertidig erstatte naturlig melk.

Skaden av melkepulver

Melkepulver kan forårsake betydelig skade i fravær av et enzym i menneskekroppen som bryter ned laktose. De karakteristiske symptomene på intoleranse kan være diaré, oppblåsthet og magesmerter.

Tørr melk forårsaker betydelig skade på menneskekroppen, forutsatt at produsentene ikke overholder de teknologiske standardene for produksjon av denne drikken. For eksempel tilfører ikke noen produsenter melkefett i skummet melk, men deodorisert vegetabilsk fett av lav kvalitet, som fratar produktet av verdifulle fettløselige vitaminer. Å identifisere et slikt brudd er bare mulig ved laboratorieforskningsmetoden. Derfor, når du velger melk, anbefales det å gi preferanse til kjente merkevarer fra store produsenter.

Melkebruk

For å lage melk av tørt pulver må den tilberedes. For å gjøre dette, fortynn pulveret med varmt vann i et forhold på en til tre. Ifølge noen forskere er det best å drikke melk tidlig om morgenen eller sent på kvelden. Andre tider på dagen kan denne drikken være skadelig for fordøyelsen. Etter det anbefales det ikke å spise mat. Du kan tilsette litt sukker eller honning i melk, i tillegg til fennikel, kardemomme - de beroliger nervesystemet.

Produktet brukes i babymat, så vel som til produksjon av bakervarer, i produksjon av konfektprodukter, som et tilsetningsstoff i pølser og kjøttprodukter.

I tillegg brukes denne drikken i kosmetologi for tilberedning av masker og kremer. Melkebasert maske forbedrer tonen betydelig og har en oppstrammende effekt. For flassende og veldig tørr hud er en maske laget av en blanding av honning og linfrø perfekt. På tørr og normal hud er det nyttig å bruke en maske av en blanding av honning, eggeplomme og melk.

Lagringsforhold

Pulverisert melkepulver lagres på et mørkt, tørt sted, med en luftfuktighet på 85% og en temperatur på 0 til 10 grader Celsius. Holdbarheten er opptil åtte måneder fra utgivelsesdatoen.

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.