Kalori kalkun
Tyrkisk kjøtt har tradisjonelt blitt konsumert i vestlig mat. I dag er kalkonkjøtt populært i kjøkkenet til alle nasjoner i verden. Det er et komplett protein av høy kvalitet og lite animalsk fett. I tillegg tillater det lave kaloriinnholdet i kalkun at det blir inkludert i den daglige menyen til mennesker som overvåker sin egen kroppsvekt.
Tyrkiafilet: kaloriinnhold og gunstige egenskaper
Hundre gram kalkun kjøtt inneholder 19,2 g protein og 0,7 g fett. I kalkunbrystet er kaloriinnholdet 84 kcal per 100 g, og i kalkunfilet er kaloriinnholdet 194 kcal per 100 g. En slik sammensetning tillater bruk av kalkunkjøtt i dietten til mennesker som har hatt alvorlige sykdommer, så vel som de som fører en aktiv livsstil. I tillegg har kalkun en balansert sammensetning av vitaminer og mikroelementer. Spesielt er den rik på B-vitaminer og inneholder en daglig mengde vitamin PP i en medium servering.
Når det gjelder mengden fosfor, er kalkun sammenlignbar med fisk, og jernet fra kjøttet absorberes utmerket. Selen, som er en del av kalkun, er nødvendig for at menneskekroppen skal opprettholde ungdommen og forebygge kreft, og magnesium er nødvendig for at nervesystemet fungerer normalt.
Tyrkia diettretter. Kalorier
I diettmat er kalkunretter høyt verdsatt på grunn av mangel på kolesterol. Kalkunretter med diett er uunnværlige for idrettsutøvere og de som går ned i vekt, da de lar dem bygge muskelmasse uten å legge til ekstra centimeter i livet.
For å redusere det allerede lave kaloriinnholdet i en kalkun, er det nødvendig å fjerne huden fra den før matlaging, siden det er i de subkutane lagene fett ligger. Blant annet inneholder kalkonkjøtt serotonin, noe som er nødvendig i kampen mot ekstra kilo. Tyrkisk kjøtt smaker godt og krever ikke kompleks matlaging.
For å koke en kalkunfilet med en vegetabilsk garnityr, må fuglens kjøtt kuttes i små biter. Skjær gulrøtter, løk, paprika og sopp i terninger, legg i en ildfast form over kalkunmassen, dekk med folie og stek i ovnen til den er kokt, krydret med salt og pepper. Pynt den ferdige retten sjenerøst med hakkede urter. Server med ris eller bruk alene om ønskelig.
En fantastisk kalorifattig kalkunrett er bakt lår med merian. Kalkunlåret vaskes, tørkes og stekes i olivenolje i en forvarmet panne på begge sider i flere minutter.
Det stekte benet overføres til en bakebolle, helles med olje fra en stekepanne og bakes i ovnen til den er halvkokt. Tilsett deretter hakket løk, poteter og epler i kalkunen. Alt sammen er krydret med timian, saltet, hellet med en liten mengde tørr hvitvin og bakt til kokt.
Kalorifattig kalkun brukes i romersk lapskaus. Kalkunens kjøtt blir kuttet i terninger og stekt i olivenolje. Tilsett deretter hakket sopp, tomatpuré og smak til med salvie. Etter noen minutter tilsett fløte, tørr hvitvin og litt mel. Serveres med pasta.
En velsmakende og sunn rett er kalkunfilet med bønner i potter. Pre-gjennomvåt røde bønner kokes. Kalkunfilet kuttes i små biter og stekes i olivenolje med hakkede grønnsaker: løk, gulrøtter og hvitløk. Krydre med merian. En liten hvit tørr vin helles i hver porsjonsgryte, et lag bønner legges ut, og deretter et lag med kjøtt med grønnsaker, saltet, dekket med et "lokk" med kjøpt butterdeig og bakt i ovnen til det er mørt.
Kalkun med lavt kaloriinnhold (bryst) er også allergivennlig, derfor brukes det mye i barns ernæring.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
