Salat Salat

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Salat salat er ikke bare en veldig sunn og velsmakende bladgrønnsak, men fungerer også som en fantastisk dekorasjon for et festbord.

Beskrivelse av salat salat

Salat er en plante fra Astrov-familien. Fødestedet til salaten er ikke kjent med sikkerhet. I følge noen rapporter antas det at forfedren til planten er villsalat, som nå er utbredt i Asia, Europa, Afrika og Amerika.

Planten ble dyrket i flere tusen år. Den ble aktivt brukt i mat av innbyggerne i det gamle Roma, Hellas og Egypt. I dag er salat en av de mest utbredte grønnsakshageavlingene, og den dyrkes i nesten alle hjørner av landet vårt.

Salat finnes i mange varianter som varierer i størrelse, form og bladfarge. Den mest utbredte er den store sorten, og den deiligste er den italienske Radichye-sorten, som har en litt bitter smak. Også utbredt er den franske sorten "Batvia", som har en litt pikant smak. I Amerika er det mest populære sorten Ice Mountain, som har sprø sterke blader.

Matlagingsapplikasjoner

Salat er mye brukt i matlaging. Det konsumeres rå og tilsettes forskjellige grønnsakssalater, supper, sauser, snacks, samt fisk og kjøttretter. Salat er godt utsatt for varmebehandling. Den kan stekes eller stues, men man bør huske på at i dette tilfellet mister salat det meste av de gunstige egenskapene.

Salat brukes ofte bare til å dekorere retter.

Salaten skal konsumeres bare fersk, derfor er det bedre å bruke den umiddelbart etter kjøpet. Hvis salaten har gulnede og svake blader, og stengens kuttelinje har fått en brun fargetone, er salaten foreldet.

I tillegg anbefales ikke kuttede salatblader å oppbevares i vann i lang tid, ellers mister de sine gunstige egenskaper og vitaminer. Krydre salaten rett før servering. Hvis den holder seg i bensinstasjonen for lenge, vil den slå seg ned og få et lite attraktivt utseende.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i salat

100 g salat inneholder 95 g vann, 1,6 g karbohydrater, 1,36 g proteiner, 1,3 g fiber, 0,6 g aske, 0,15 g fett; vitaminer: betakaroten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kolin (B4), pantotensyre (B5), pyridoksin (B6), folsyre (B9), askorbinsyre (C), tokoferol (E), fylokinon (K); makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium; sporstoffer: selen, kobber, mangan, jern, sink.

Kaloriinnholdet i salat salat er ca 15 kcal per 100 g produkt.

Nyttige egenskaper ved salat

Salat er en medisinsk og diett bladgrønnsak. Det anbefales å brukes i kosthold og barns ernæring, for å inkludere det i dietten til eldre mennesker og de som nylig har hatt en alvorlig sykdom.

Salatblader har antitussive, slimløsende, beroligende og vanndrivende virkning. De gunstige egenskapene til salat brukes til diabetes mellitus, fedme, søvnløshet, aterosklerose, tuberkulose, hypertensjon, sykdommer i fordøyelsessystemet, nervesystemet og urinveiene.

Regelmessig forbruk av salat i mat senker kolesterolnivået i blodet og hjelper til med å kvitte seg med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Salatjuice i folkemedisin brukes til å lindre nervøs opphisselse og bli kvitt søvnløshet, med leversykdommer. Og infusjonen av knuste salatfrø hjelper ammende mødre med å øke amming.