Sjokolade
Sjokolade er alles favoritt søte produkt laget av kakaofrukt. Historien om denne søte delikatessen begynte for rundt 3000 år siden. De gamle aztekerne var de første som lærte å lage en sjokoladedrikk av kakaobønner. De kalte det "Guds drikk."
Sjokoladesammensetning
Frøene til det tropiske kakaotreet er grunnlaget for dette søte produktet. Kakaobønner, avhengig av kvalitet, er delt inn i to grupper:
- edel - med en behagelig delikat aroma og delikat smak;
- forbruker (vanlig) - med sterk aroma og syrlig syrlig smak.
Ved behandling av kakaobønner oppnås de viktigste halvferdige produktene: kakaokake, kakaomasse (flytende masse), kakaosmør. For tilberedning av delikatesser brukes kakaosmør og kakaosprit med melis. Kakaopulver er laget av kakaokake. Det finnes flere typer sjokolade: svart, melk, porøs, hvit, diabetiker, pulversjokolade.
Av alle typer sjokolade er mørk sjokolade til fordel for menneskekroppen, siden den inneholder lite sukker og en stor mengde kakaobønner. Den økte mengden flavonoider gjør det gunstig. De renser blodet og forbedrer sammensetningen.
Hundre gram mørk sjokolade inneholder 6,2 g proteiner, 35,4 g fett, 48,2 g karbohydrater. Den inneholder også 7,4 g kostfiber, 0,9 g organiske syrer, 0,8 g vann, 42,6 g mono- og disakkarider, 20,8 g mettede fettsyrer, 5,6 g stivelse, 1,1 g aske og 0,8 g aske. Dette produktet inneholder mye kalium (363 mg), fosfor (170 mg) og magnesium (133 mg). Den inneholder kalsium, jern og natrium, samt vitamin B1, B2, E, PP.
Nyttige egenskaper til sjokolade
Mørk sjokolade stabiliserer trykket fra hypertensive pasienter, har en gunstig effekt på tannemaljen og tannkjøttet. Kanadiske tannleger anser usøtet sjokolade for å forhindre dannelse av tannstein. En viktig fordel med sjokolade er at den hjelper til med å bekjempe stress. Å spise bare 400 gram mørk sjokolade om dagen senker plasmakortisolnivået betydelig. Sjokolade er også gunstig ved behandling av alvorlig hoste.
De gunstige egenskapene til sjokolade inkluderer også tilstedeværelsen av antioksidanter i den, og i mye større mengder enn i grønn te og rødvin. Ved å nøytralisere frie radikaler, støtter antioksidanter normal hjertefunksjon og forhindrer for tidlig aldring av kroppens celler. Takket være de gunstige egenskapene, hjelper sjokolade til å forhindre senil demens og øker antall blodlegemer i blodet. Polyfenolene i kakaobønner har en gunstig effekt på hjertet og blodkarene, fremmer blodstrømmen og forhindrer dannelse av blodpropp, og reduserer dermed belastningen på hjertet. Dette produktet aktiverer syntesen av endorfiner, forbedrer humør og ytelse. Theombrine i sammensetningen av behandlingen lindrer sår hals og hodepine.
Når vi snakker om fordelene med sjokolade generelt, bør det understrekes at den i vår tid brukes i kosmetologi. Anti-cellulittpakninger, kosmetiske preparater for hår og hudpleie er populære.
Skaden av sjokolade
Effekten av kakaobønner på menneskekroppen kan imidlertid ikke bare være positiv, men også negativ. Sjokolade kan bare være skadelig for menneskekroppen hvis den konsumeres for mye. Sjokolade er en fantastisk godbit, men forskere sier at bare 25 gram av dette produktet kan være gunstig, og alt annet vil skade.
Kaloriinnholdet i sjokolade er 539 kcal per hundre gram produkt. På grunn av det høye kaloriinnholdet er sjokolade kontraindisert i fedme. De nitrogenholdige komponentene i dette produktet skader metabolske prosesser. Derfor kan sjokolade forårsake betydelig skade på kroppen ved diabetes mellitus.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
