Batun løk
Batun løk eller, som det også kalles, fisty løk eller tannstein er en flerårig plante av Onion-familien.
Asia regnes som fødestedet til løkbatuna, men i dag er planten utbredt overalt, praktisk talt i hele Russland, med unntak av regionene i det fjerne nord.
Det finnes flere typer løkbatuna: russisk, kinesisk og japansk. Den mest frostbestandige av dem er den russiske arten, som tåler temperaturer ned til -10 grader Celsius. De to andre artene tåler ugunstige miljøforhold mye verre.
Løken danner ikke en fullverdig løk, derfor brukes bare de særegne stilkene som ser ut som et rør til mat. 2-3 år etter planting begynner batunløken å forgrene seg og danner opptil 40 grener. Rundt samme tid dukker det opp et skudd med en rund hette av små hvite blomster, som rikelig utskiller nektar.
Nyttige egenskaper til batunløk
Sammen med den ytre likheten har batunløken alle de nyttige egenskapene til løk. Siden eldgamle tider har denne varme krydderen blitt brukt som tilsetningsstoff til mat med en bestemt smak, samt som et middel som vellykket bekjemper mange vanlige sykdommer.
I de grønne bladene på løken er det en overdreven mengde askorbisk og niacin, karoten, riboflavin, tiamin, magnesium, kalium, jernsalter, essensiell olje, noe som gir planten en spesiell smak og aroma, med bitterhet. Det bør bemerkes at innholdet av vitamin C i løken er høyere enn det som finnes i løkfjærene.
De gunstige egenskapene til løk er spesielt verdifulle om våren - tiden da folk flest lider av vitaminmangel og trenger økt støtte.
I følge forsikringene fra forskere fyller 150 gram batunløk (en stor løk) halvparten av det daglige inntaket av vitamin A og C, samt en femtedel av kroppens behov for kalsium og kalium - elementer som forbedrer det kardiovaskulære systemet i kroppen. Det er kjent at preparater er laget av batunløk som hjelper til med å senke blodtrykket og øke elastisiteten i kapillærkarene.
Karoten i den grønne løken er ansvarlig for den sunne tilstanden til kroppen og slimhinnene i kroppen. I kinesisk medisin har planten blitt brukt som et tonic, diaphoretic, og smertestillende for mageplager.
Batunløken er kjent for sin sterke desinfiserende effekt.
Næringsverdi av løk
Kaloriinnholdet i batunløk er bare 34 kcal / 100 gram produkt. Planteens næringsverdi:
- Protein - 1,3 g;
- Fett - 0,1 g;
- Karbohydrater - 3,2 g.
Batun løk inneholder stoffer som er nyttige for kroppen vår, som kolin (6,1 mg), vitamin PP (0,35 mg), vitamin B1 (0,05 mg), vitamin B2 (0,03 mg), vitamin B5 (0, 12 mg), vitamin B6 (0,12 mg), vitamin B9 (19 μg), vitamin K (0,4 μg), vitamin E (0,02 μg), sink (0,17 g), selen (0, 5 μg), fluor (1,1 μg), mangan (0,13 mg), fosfor (29 mg), jern (0,21 mg), magnesium (10 mg), natrium (4 mg), kalium (146 mg) og kalsium (23 mg).
Ernæringseksperter anbefaler å inkludere løken i dietten for personer som lider av metabolske forstyrrelser, leversykdommer, nyrestein, gikt, revmatisme, aterosklerose, dysenteri, hypertensjon.
applikasjon
Ved matlaging brukes bare stilkene (greenene) av batunløk - som krydder for kjøtt, fiskeretter, salater, sauser. I tatarisk mat er det vanlig å bruke batunløk som en uavhengig forrett bakt med egg og ost.
Løken brukes også i folkemedisin, der planten er mye brukt som et vanndrivende, antihelminthisk og hemostatisk middel.
For behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen, brukes feber, det kardiovaskulære systemet, en tinktur av løk. For å forberede det, må du plassere hakket batunløk i en beholder, hell planten med 70% alkohol (1: 4), la stå i en uke, så sil og ta 15-20 dråper, fortynnet i 50 ml kaldt drikkevann.
Som et middel for rask utmattelse tas et avkok av batunløk. Den tilberedes som følger: 80 g greener knuses, 200 ml kokende vann helles, tilføres i 30 minutter og deretter filtreres. En tinktur på 200 ml tas to ganger om dagen etter måltidene.
Kontraindikasjoner
Til tross for løkens mange fordelaktige egenskaper, kan overdreven inntak av planten i mat føre til økt nervøsitet i nervesystemet. Det anbefales ikke å misbruke retter smaksatt med løk med batun, personer som lider av magesår og sår i tolvfingertarmen, pankreatitt og gastritt.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
