Chum
Chum laks er populær for sin store kaviar og ømme rosa kjøtt.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 120 kcal?
| Gå | 30 min. |
| Jogge | 13 minutter |
| Svømming | 10 minutter. |
| En sykkel | 17 minutter |
| Aerobic | 24 minutter |
| Husarbeid | 40 minutter |
Beskrivelse
Chum laks er den vanligste og mest utbredte arten av anadrom rød fisk fra Stillehavs laksefamilien. Chum laks lever i den nordlige delen av Stillehavet, utenfor kysten av Nord-Amerika, så vel som i Okhotsk og Bering hav. I løpet av den marine perioden av livet lever denne sølvfargede fisken på et stort vannområde, og etter et par år, etter å ha nådd seksuell modenhet, begynner den å gyte i elvene i Nord-Primorye, Kolahalvøya, USA, Japan og Korea. I elvevann får fisken en gulbrun farge, svarte striper vises, og kjøttet blir helt magert, slappt og falmet.
I fiskeriet er chum laks veldig verdsatt, siden den kan nå en meter lang, og vekten kan være opptil 14 kg. Hvert år er fangstvolumet dårligere enn rosa laks, den viktigste rivalen.
Det var chum laks som på en eller annen måte reddet V. K. Arsenyev, en fremragende russisk reisende, fra sult. I sin bok "Across the Ussuriyskiy Kray" fortalte han historien om hvordan båten deres med proviant kom i et iskram og krasjet på steinene. Det skjedde i november, da det ikke lenger var snakk om bær og sopp. Derfor ble forskeren stadig plaget av sultstanker. Gytingen av tyggelaks var bare i full gang, og på en eller annen måte fant den reisendes følgesvenn, Dersus guide, de delene av fisken som var igjen etter bjørnemåltidet. Sammen med den reisende spiste de dem med ordene: "Det er ingen fisk og kreft er en fisk".
Chum laks er verdifull på grunn av kostholdskjøttet, som har en fantastisk smak og meget velsmakende stor rød kaviar. Du må imidlertid vite hvordan du skal tilberede fisken riktig, som med vanlig steking, viser kjøttet seg å være noe tørt. Den deiligste oppskriften for å lage fisk er å bake i folie med grønnsaker eller steke i røren.
Chum laks blir vanligvis solgt i is, røkt eller saltet form. Fersk fisk gir utmerket fiskesuppe og deilig aspic. Saltet chum laks må fuktes før bruk, da den ofte saltes slik at den kan lagres lenger. Videre serveres saltet chum laks som en kald forrett eller tilsettes til salater.
En egen samtale om kaviar - det er en integrert del av festbordet, som nylig har flyttet fra kategorien luksus til kategorien ganske rimelig delikatesse. Chum laksekaviar skiller seg fra andre varianter av kaviar ved sin lyse oransje farge, tette skall og store størrelse.
Kummesammensetning
100 g chum laks inneholder 74,2 g vann, 5,6 g fett, 1,2 g aske, 19 g protein; vitaminer: A, gruppe B, D, C, PP; makronæringsstoffer: fosfor, svovel, kalsium, natrium, magnesium, kalium; sporstoffer: jod, jern, sink, mangan, selen, kobber, fluor.
I tillegg inneholder fisk lecithin, omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer.
Hvor mange kalorier er det i chum?
På spørsmålet: hvor mange kalorier som er i chum, kan du svare at det er omtrent 126,4 kcal per 100 g produkt.
Fordelene med chum
På grunn av innholdet av flerumettede fettsyrer og lecitin, ligger fordelene med chum laks i dens anti-aterosklerotiske effekt. Det konstante forbruket av fisk forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og iskemisk hjerneslag. På grunn av innholdet av magnesium og kalium, ligger fordelene med chum laks også i en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, og fosfor og kalsium har en gunstig effekt på bein.
Vitamin B1 (tiamin) som finnes i fisk har gunstige effekter på grunnleggende hjernefunksjoner, inkludert forbedring av hukommelse og læringsevne. Også tiamin spiller en viktig rolle i prosessene for tone og vekst av skjelettmuskulaturen og aktiviteten i fordøyelseskanalen, beskytter mot de toksiske effektene av nikotin og alkohol.
Chum laksekaviar inneholder vitamin A, som kroppen trenger for å opprettholde funksjonene til nervesystemet og synet. Vitamin E forbedrer hudtilstanden og har en antitoksisk effekt. Askorbinsyre styrker kroppens immunforsvar, og vitamin D bidrar til å forbedre beinhelsen. Og jern og andre mineraler er nødvendige for riktig dannelse av røde blodlegemer og en økning i nivået av hemoglobin i blodet.
Jeg vil også merke at chum laks praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner å bruke, bortsett fra at den individuelle intoleransen i kroppen.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
