Laks
Laks tilhører laksefamilien. Dette er en ganske stor fisk, noen individer av den når en lengde på 1,5 m og en vekt på 39 kg. Laksen er dekket med små sølvfargede skjell på utsiden, det er ingen flekker på overflaten under sidelinjen, men under gyting (september-november) vises røde og oransje flekker på hodet og sidene.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 208 kcal?
| Gå | 52 minutter |
| Jogge | 23 minutter |
| Svømming | 17 minutter |
| En sykkel | 30 min. |
| Aerobic | 42 minutter |
| Husarbeid | 69 minutter |
Laks lever i Atlanterhavet og Arktis, i Østersjøen, og lever av krepsdyr og annen fisk. For gyting svømmer hun i elver. Fisken er kjønnsmoden i en alder av 5-6 år. I elver legger hver enkelt fra 6 til 25 tusen store appelsinegg, hvorfra ungene kommer ut. Ungfisk lever i elver i opptil 5 år, og går deretter til sjøs. Laksens levetid opptil 9 år.
For mennesker er denne typen fisk av høy kommersiell verdi, dens røde kjøtt er veldig velsmakende og sunt.
Fordelene med laks
Kjøttet av denne fisken kan inkluderes i kostholdet til både voksne og barn. Og selv om det er mange forskjellige måter å lage laks på, blir den maksimale mengden næringsstoffer bevart når den bakes i folie.
Kaloriinnholdet i laks er 2 ganger høyere enn innholdet i hvit fisk. Rødt fiskekjøtt er en lett fordøyelig kilde til protein og essensielle aminosyrer. 100 g av produktet inneholder opptil halvparten av det daglige proteininntaket.
Fordelene med laks for kroppen bestemmes av fettene, som består av flerumettede fettsyrer. De er lette å fordøye, og i motsetning til animalsk fett er de veldig nyttige, spesielt for å forhindre blodpropp, hjerte- og karsykdommer, for å forbedre blodstrømmen gjennom de minste kapillærene.
Regelmessig forbruk av laks forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen, leveren, nervesystemet, elastisiteten i veggene i blodårene og øker motstanden mot infeksjoner. Lett saltet laks inneholder stoffer som forhindrer tromboflebitt (betennelse og blodpropp i venene).
Denne fisken forbedrer humøret og avlaster nervøs spenning, hjelper med å raskt gjenopprette hjernens ytelse etter slitsomt arbeid.
Fordelene med laks for gravide er at den er en uerstattelig kilde til protein for det ufødte barnet, og omega-3 fettsyrer, som er involvert i å bygge fosterhjernen.
Med en regelmessig mangel på flerumettede fettsyrer i dietten, utvikler aterosklerose, revmatoid artritt, kreft og immunsvikt oftere.
I tillegg til omega-3 fettsyrer, som har betennelsesdempende egenskaper, er laks rik på magnesium, og kan derfor være nyttig for å forhindre astmaanfall i bronkiene. Ifølge forskere kan magnesiummangel være en av de provoserende årsakene til astma.
Ifølge noen rapporter har laks en positiv effekt på forløpet av psoriasis, på hjernen og øynene.
Fisk er rik på vitamin A, B og D, fiskeolje kan senke kolesterol i blodet og øke proteinabsorpsjonen. Det er mange nyttige mikroelementer i laks, jod og selen er spesielt verdifulle for menneskekroppen.
Kaloriinnholdet i laks er 220 kcal per 100 g produkt.
Matlaging laks
På salg oftest kan du finne fersk og frossen laks, samt lettsaltet og røkt - spiseklar. Lukten av ferske fileter skal ikke ha en uttalt fiskaktig fargetone, strukturen til fersk fisk er fast og elastisk.
Å lage laks er ikke en kompleks og tidkrevende prosedyre. Den utmerkede smaken av fisk er bevart i enkle retter, og det blir med rette referert til som fiskens delikatesser.
Du kan grille laks, bake i folie. Det anbefales ikke å steke denne fisken, siden i dette tilfellet vil nesten alle næringsstoffer bli ødelagt. Derfor foretrekker kjennere av denne fisken å røyke eller salte den. Hvis laksen kjøpes i en butikk i en vakuumpakke, kan den lagres opptil 2 måneder fra pakkedato. Når pakken åpnes reduseres holdbarheten til 1-1,5 dager.
For å koke lettsaltet laks, bør du kutte den i fileter, rulle hver bit i salt og sette under press, skifte bitene under modning for jevn salting, etter en dag er fileten klar til bruk og krever ikke ekstra matlaging. Det vanskeligste ved matlaging av lettsaltet laks er å kutte fileten. Denne fisken er flott for salater, omeletter, kanapeer.
For å bake laksen i ovnen, skrelles fisken fra skalaene, kuttes i biffer, beinene fjernes og rulles i en blanding av dill og salt. For å gjøre fileten dynket bedre, la den stå i omtrent en halv time. Deretter drysses fisken med fersk sitronsaft, pakket inn i folie og settes i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. En slik tallerken er veldig nyttig og kan være en dekorasjon for ethvert festbord. Det høye kaloriinnholdet i laks kombinert med delikat smak og aroma vil tilfredsstille den mest krevende appetitten.
Kontraindikasjoner
Laks anbefales ikke å spise hvis allergiske reaksjoner har blitt notert på det før. Oftest skjer dette hvis du spiser laks, under utarbeidelsen av hvilke konserveringsmidler og fargestoffer som ble brukt.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
