Sennep - Egenskaper, Kaloriinnhold, Fordeler

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 60 kcal?

applikasjon

Sennep brukes oftest i tysk og russisk mat. Russisk sennep er krydret, og i Europa tilsettes det en stor mengde sukker og andre tilsetningsstoffer, noe som får den til å smake søt.

Sennep passer bra til nesten alle kjøttretter, og dessuten er den en integrert del av forskjellige marinader, provencalsk majones. Hun er en utmerket emulgator. Denne egenskapen til sennep brukes til å lage et beskyttende belegg under varmebehandling av fisk, kalvekjøtt og fjærfekjøtt. Hun aromatiserer ikke bare den tilberedte retten, men gjør også kjøttet saftig, ømt og mykt.

I lyset går egenskapene til sennep, smak og aroma raskt tapt. Derfor må den oppbevares på et mørkt sted.

Sennepsammensetning og egenskaper

Sennepsfrø inneholder protein, fettoljer, natrium, sink, jern, kalsium, magnesium, kalium og fosfor. De inneholder vitamin B og E.

Helsemessige fordeler av sennep skyldes nettopp den kjemiske sammensetningens rikdom. For eksempel er det bevist at sennep er i stand til å regulere stoffskiftet, stimulere celleregenerering og vekst, og har en effekt på arbeidet med det kardiovaskulære, nervøse og muskulære systemet. I tillegg er stoffene som er inkludert i det nødvendige for prosesser med vevs respirasjon.

Fordelene med sennep er velkjent for normalisering av fordøyelsen. Det forbedrer tarmperistaltikken og kan derfor anbefales for personer som lider av atonisk forstoppelse. De bakteriedrepende egenskapene til sennep nøytraliserer godt den patogene mikrofloraen i tarmene.

Fordelen med sennep er at den på grunn av sin skarpe smak og aroma forbedrer produksjonen av magesaft, forbedrer fordøyelsen og induserer appetitt.

Resultatene av studiene har vist at personer som regelmessig spiser sennep i små doser, praktisk talt ikke er utsatt for utvikling av kalkberent kolecystitt.

Senneps næringsverdi og kaloriinnhold

100,0 g sennepspulver inneholder:

• Karbohydrater - 10,0 g;
• Fett - 40,0 g;
• Proteiner - 5,0 g.

Kaloriinnholdet i sennep er 417,5 kcal per 100,0 g pulver.

Det bør tas i betraktning at kaloriinnholdet i sennep i form av krydder vil være litt høyere, fordi sukker og vegetabilsk olje tilsettes den.

Sennep kan ikke bare brukes som en smakfull og krydret krydder. Fordelene med sennep vises i andre tilfeller:

• Den takler lett de mest skitne og fettete oppvasken, bedre enn noe vaskemiddel;
• Perfekt for å vaske hår. Samtidig renser det ikke bare håret og hodebunnen, men nærer dem også;
• Sennepsmasker fjerner hudens fete glans, forbedrer blodsirkulasjonen, gir den en jevn og vakker farge;
• Sennepsinnpakninger lar deg kvitte seg med cellulitter og miste et par kilo overvekt.

Sennepsskade

Som alle

andre matvarer kan sennep ikke bare være nyttig for en person, men også skadelig. For noen mennesker kan til og med en liten mengde sennep føre til søvnløshet. Derfor anbefales det ikke å spise denne krydderet under middagen.

Eteriske oljer i sennep er ganske sterke allergener. Personer som lider av allergiske sykdommer, bør ikke misbruke krydder, og det er best for dem å fullstendig oppgi bruken av sennep helt. Du bør heller ikke bruke sennep til pasienter med gastritt og magesår og duodenalsår.

Når vi snakker om farene ved sennep, glemmer vi selvfølgelig ikke fordelene. Men i alt, spesielt innen ernæring, er det viktig å vise en proporsjon. Hvis denne krydder ikke blir spist hver dag, i små mengder, og i intet tilfelle på tom mage, vil det ha en gunstig effekt på kroppen din. Overdreven inntak av sennep vil raskt føre til utvikling av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.