Durian - Nyttige Egenskaper, Smak, Lukt, Kaloriinnhold

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne jeg 147 kcal?

Beskrivelse

Durian er et viltvoksende eviggrønt tre som når en høyde på 40 meter. Bladene er ordnet vekselvis og har en spiss form. Den nedre delen er dekket av skalaer, og den øvre delen er glatt og skinnende. På de hengende grenene og stammen blir det dannet blomster, bestående av tre kronblader og ligner en klokke i form. De kan være gyldenbrune, rosa eller hvite. Durianblomster blomstrer med skumring, og faller med morgensolens første stråler.

Fruktene modnes om våren. De har en sfærisk form (ofte litt langstrakt), når en masse på 10,0 kg og opp til 30,0 cm i diameter. Utenfor er fruktene dekket av et hardt skall, hvor mange pyramideformede pigger ligger. Kjøttet er ganske tykt og har en kremgul farge. Store skinnende frø ligger i tykkelsen. Den grønne durianfrukten lukter friskt gress. Men jo mer den modnes, desto mer endres lukten, blir søtlig og veldig etsende.

På grunn av sin ubehagelige lukt er durian forbudt i mange asiatiske land å komme inn på offentlige steder (hoteller, restauranter, butikker, transport, etc.).

Legenden om opprinnelsen til durian

En konge bodde i Asia for mange år siden. Han var forelsket i en jente som ikke gjengjeldte. Han henvendte seg til en lokal trollmann for å få hjelp. Og han viste ham et tre der det vokste frukt med en fantastisk aroma og en ekstraordinær fantastisk smak. Trollmannen sa at så snart jenta smakte på denne frukten, ville hun umiddelbart bli forelsket i kongen. Og slik skjedde det. Men kongen viste seg å være utakknemlig og glemte å si "takk" til trollmannen. Så ble han veldig sint og forbannet treet som gir fruktene av "kjærlighet".

Etter en stund ønsket kongen igjen å behandle sin elskede med en fantastisk frukt. Han kom til et tre og så på det fete og tornete frukter. Vredt plukket han en slik frukt og kastet den på bakken. Frukten delte seg opp, og kongen smakte ikke på kjøttet. Hva var hans overraskelse da han innså at bare lukten av durian hadde endret seg, men ikke dens magiske smak.

Hvordan durian frukt spises

Denne tropiske planten blir ofte kalt "Fruktkongen". Durian-smaken er usedvanlig god. Det smaker som vanilje papaya vaniljesaus.

Fullmodne frukter bør spises, fordi umoden smakløs, og overmoden smak veldig bitter. Ekte gourmeter ser durian som en av de beste delikatessene. Den må spises så snart fosteret er åpnet. Dette er den eneste måten du kan sette pris på den fullmettede smaken av durian.

Durian er knust og kjøttet spises for hånd. Men det er bedre å bruke en skje, ellers vil det være veldig vanskelig å bli kvitt den ubehagelige lukten av durian innebygd i huden. Lokalbefolkningen drikker denne frukten med litt saltet vann, som helles i de skålformede halvdelene av skallet. I Thailand blir paier fylt med durianmasse bakt og syltet i kokosmelk. I Asia tilsettes durianmasse ofte til syltetøy, is og mus. Smaken av durian passer også godt til kaffe, så det serveres ofte til frokost.

Umodne frukter brukes som grønnsaker. De blir kuttet i små skiver og stuet eller stekt med tilsetning av krydder. Thailendere lager en spesiell pasta av durian og gresskar, som brukes som krydder. I Indonesia tilsettes den i fersk fiskesuppe. Frøene kastes vanligvis ikke, men er godt stekt, knust og brukt som krydder.

Durian-komposisjon

Massa av denne eksotiske frukten inneholder 1,47% protein, 5,33% fett, 23,29% karbohydrater, 3,8% kostfiber og 0% kolesterol. Kaloriinnholdet på 100,0 g durianmasse er 147 kcal.

Durian-frukt er rik på vitaminer. Bare 100,0 g av deres masse dekker en tredjedel av det daglige behovet for menneskekroppen for askorbinsyre. I tillegg inneholder de karoten, folsyre, niacin, riboflavin, nikotinsyre. De er også en kilde til mineraler - kalsium, fosfor, jern.

Indol, som er en del av durian, gir det ikke bare en ubehagelig lukt, men også nyttige bakteriedrepende egenskaper.

Durian inneholder også organisk svovel, som hjelper til med å eliminere giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. I tillegg er det en nødvendig komponent av mange hormoner og proteiner, avgjørende for helsen til hud, hår og beinvev.

En annen fordelaktig egenskap ved durian er det høye innholdet av fruktose og sukrose, noe som gjør denne frukten til en av de mest verdifulle energikildene.

Nyttige egenskaper ved durian

Durian er ikke bare i stand til å tilfredsstille følelsen av sult, men har også helbredende egenskaper. Bladene inneholder sennepsolje og hydroksytryptamin, som har febernedsettende virkning. Lokale innbyggere bruker dem til å behandle forkjølelse og noen smittsomme sykdommer. I tillegg hjelper bad med infusjon av durianblader i behandlingen av gulsott, fordi fremme utskillelsen av økt bilirubin fra kroppen.

Røttene til planten har en antiviral effekt.

Durianfrukten brukes som en god ormharmintika og frøene er snerpende og brukes til å behandle diaré. Aminosyrer, svovel og vitaminer i frukt bidrar til å øke den generelle immuniteten.

Men kanskje den viktigste nyttige egenskapen til durian for menn er dens evne til å øke styrken.

Kontraindikasjoner og skade på durian

Durian bør under ingen omstendigheter spises av personer som lider av høyt blodtrykk. Det kan heller ikke kombineres med alkoholholdige drikker, fordi dette kan føre til utvikling av alvorlig forgiftning med de alvorligste konsekvensene, til og med død.

Durian skal ikke inkluderes i dietten til gravide og ammende. Og selvfølgelig er bruken av fruktene av denne tropiske planten for personer som lider av idiosynkrasi (individuell intoleranse) mot den kategorisk kontraindisert.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.