Tørr krem
Pulverisert krem er et fint pulverprodukt som produseres ved å tørke naturlig melkekrem i en spraytørker.
Avhengig av deres fysisk-kjemiske, mikrobiologiske og organoleptiske egenskaper, skiller tørr krem av første og andre klasse ut. Krem av første klasse er laget av hel kumelk, den andre er laget av vegetabilsk fett.
Pulverisert krem sammensetning
Ofte inkluderer sammensetningen av tørr krem av vegetabilsk opprinnelse kokosnøtt-, palme- og palmekjerneoljer. Dette produktet er laget av olje som inneholder vegetabilsk fett, fortynnet med vann og dehydrert ved hjelp av spesielt produksjonsutstyr. Dessuten tilsettes melkeprotein til blandingen, noe som gir produktet aromaen, fargen og smaken av naturlig krem (natriumkaseinat), stabilisatorer, surhetsregulatorer, smaksstoffer, emulgatorer og fargestoffer. Fra medisinsk synspunkt er sammensetningen av tørr krem av vegetabilsk opprinnelse usikker for helsen: trans-isomere syrer absorberes dårlig av kroppen og er kreftfremkallende - stoffer som provoserer utviklingen av kreftsvulster. Dessverre er de inkludert i de aller fleste industrielle kaker, bakverk og konfekt.
Fordelene med krem i pulverform inkluderer lave produksjonskostnader, lang holdbarhet, så vel som fravær av fett og kolesterol, noe som gunstig skiller pulverisert krem av vegetabilsk opprinnelse fra naturlig. På grunn av sin kjemiske sammensetning blandes produktet godt med andre produkter, oppløses i eventuelle væsker og krøller seg ikke under tilberedningen.
Næringsverdi av tørr krem
Naturlig tørr krem skiller seg fra vegetabilsk krem i en mer verdifull matsammensetning. Den inkluderer kolin (23,6 mg), vitamin PP (4,154 mg), vitamin E (0,09 mg), vitamin H (3,2 μg), vitamin C (3 mg), vitamin D (0,05 μg)), vitamin B1 (0,3 mg), vitamin B2 (0,9 mg), vitamin B5 (0,4 mg), vitamin B6 (0,05 mg), vitamin B9 (5 μg), vitamin B12 (0, 4 μg), vitamin A (0,05 mg), samt mineraler - tinn (13 μg), strontium (17 μg), kobolt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg), selen (2 μg), krom (2 μg), kobber (12 kg), mangan (0,006 μg), sink (0,4 mg), jod (9 μg), svovel (29 mg), fosfor (543 mg), klor (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), kalsium (700 mg), magnesium (80 mg).
Kaloriinnholdet på 100 gram tørr fløte er 267,3 kcal. Av dem:
- Protein - 76 kcal;
- Fett - 378 kcal;
- Karbohydrater - 121 kcal.
Det høye kaloriinnholdet i krempulver gjør produktet usikkert for overvektige mennesker.
Påføring av tørr krem
Krem i pulverform er mye brukt i matlaging, ved produksjon av bakeri, konfekt og forskjellige drinker - for eksempel kaffe.
Du kan enkelt tilberede en krem til hjemmelaget baking basert på tørr fløte. For å gjøre dette må du blande sammen 4 ss tørr fløte (du kan smake den med sjokolade), med to glass vann, en eggeplomme og 1 ss mel. Pisk den resulterende massen med en visp eller mikser, avkjøl og bruk som fyll for å lage kaker og kjeks.
Skaden av tørr krem
Den viktigste negative effekten av produktet på kroppen utøves av konserveringsmidlene og tilsetningsstoffene som er inkludert i tørrkremen, som faktisk er kjemikalier som er giftige for kroppen vår. Leger-allergologer anbefaler ikke bruk av krem i pulverform til personer som har en tilbøyelighet til allergiske reaksjoner på matfarger og konserveringsmidler.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
