Følte kirsebær
Den typen kirsebær, som er små busker eller trær opp til 3 m høye og i dag referert til slekten Plomme, kalles “Felt cherry”, eller i vitenskapelig betydning “Prunus tomentosa Thunb”. Denne planten er helt dekket av små jaget mørkegrønne blader med myk pubescence, som ser ut som filt, noe som forklarer navnet.
Filt kirsebær dyrkes som en svært dekorativ og fruktende plante med saftige, ikke-sure bær av en oval eller rund form. Kirsebærfrukter henger på korte stilker og holder seg tett til hverandre, akkurat som havtornfrukter. Plantens blomstringstid faller fra slutten av april til begynnelsen av mai, modningen av fruktene - fra slutten av juni til begynnelsen av juli, avhengig av værforhold og voksende region.
Hjemlandet til filtkirsebær er Mongolia, Kina og Korea, i det store omfanget det vokser i naturen, i Europa og Nord-Amerika ble det bare utbredt i midten av det 20. århundre.
Filt kirsebær - gunstige egenskaper og sammensetning
Følte kirsebær inneholder pektiner, 16-32 mg vitamin C, 8-10% sukker (glukose og fruktose), 1% eplesyre og sitronsyre og tanniner. 100 g bærmasse inneholder 0,6% antocyaniner, 0,29% katekiner og 0,17% flavonoler, samt bioaktive polyfenoler. Takket være disse stoffene er filtkirsebær et effektivt kapillærforsterkende middel.
Til tross for alle de nyttige egenskapene brukes filtkirsebær praktisk talt ikke i tradisjonell medisinsk praksis, men mange leger anbefaler å spise fruktene for å øke tarmens vanlige aktivitet, forbedre fordøyelsen av fett og proteiner og øke appetitten.
Benkjernene er rike på fettolje (fra 17 til 35%), som inneholder linolsyre, som har en anti-aterosklerotisk effekt. Det er bedre å ikke bruke dem uten legens anbefaling, fordi de inneholder glykosidet amygdalin, som bryter ned i tarmen og danner hydrocyansyre.
Følte kirsebær er rike på vitamin C, B, PP og P, og de inneholder mer jern enn epler. Det er nyttig for anemi, bidrar til å redusere veksten av aterosklerotiske plakk, senker blodtrykket og forhindrer utvikling av hjerneslag og hjerteinfarkt.
Energiværdien på 100 g filtkirsebær er 52 kcal, proteininnholdet er 0,8 g, fett - 0,2 g, karbohydrater - 10,6 g.
Filt cherry - oppskrifter
De søte bærene av filtkirsebær er et kostholdsprodukt; de kan konsumeres i nærvær av nyre- og leversteiner, gastritt og sår i tarmene og magen, så vel som de som ønsker å gå ned i vekt.
Ifølge vurderinger er filtkirsebær den mest nyttige og velsmakende friske, men i matlaging er det vanlig å behandle eller tørke dem, de lager juice, konserver, kompotter, syltetøy, sirup og fruktdrikk av det.
Prosessen med å bevare bærene av denne kirsebærvarianten ligner oppskriften på emner fra vanlige hagekirsebær. Hvis det ikke tilsettes sukker, men fruktose brukes som søtningsmiddel, kan en slik delikatesse brukes selv med mild diabetes.
Filt kirsebærmarmelade er veldig populær, og oppskriften har blitt overført fra generasjon til generasjon i Korea, hvorfra den spredte seg over hele verden. Kirsebærfrukt (600 g) vaskes grundig under kaldt vann, skrelles av stilker og frø, legges i en stor gryte, fylles med 3 glass vann og kokes til kokt.
Deretter føres bærene gjennom en sil, den resulterende kirsebærmassen blir igjen satt på svak varme, 150 g sukker tilsettes den og kokes til den begynner å tykne. Deretter tilsettes 2 ss i kirsebærmassen. l. honning og 5 ss. l. stivelse, fortynnet i samme mengde vann, blir væsken omrørt og kokt til konsistensen begynner å ligne en tykk gelé. Den ferdige massen helles i former og avkjøles i 3 timer, hvoretter marmeladen er kuttet og klar til bruk.
Mange husmødre foretrekker å skrelle fruktene av filtkirsebær og dekke dem med sukker, deretter legge dem i krukker og lukke dem med plastlokk, og få en slags syltetøy.
Filt kirsebærsyltetøy tilberedes med samme teknologi som annen syltetøy, men du kan legge mye mindre sukker i det, fordi syrlighet er uvanlig for bærene av denne kirsebærvarianten.
Ifølge vurderinger er filtkirsebær et utmerket råmateriale for å lage kompotter for vinteren. Bærene vaskes ut og legges ut i sterile krukker doused med kokende vann, helles helt til halsen med kokende sukkersirup og lukkes med sterile lokk. En liter sirup skal ha 400 g sukker; den ferdige kompotten kan oppbevares i mer enn 8 måneder på et mørkt, kjølig sted.
Felt cherry er en fruktplante som spres over hele verden fra Asia og er populær for sine deilige og søte bær. De fordelaktige egenskapene til denne kirsebærvarianten gjør at den kan brukes til behandling av forskjellige sykdommer, og det lave kaloriinnholdet gjør det til et ideelt produkt for slanking.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
