Kaliumsilikat
Kaliumsilikat er et kiselsyresalt, som er en form for silisium i naturen. I næringsmiddelindustrien er stoffet kjent som tilsetningsstoff E560; slike navn på kaliumsilikat kan også bli funnet: kaliumsilikat, kaliumsilikat, løselig kaliumglass.
Kaliumsilikat er et gulaktig eller hvitt pulver. I tillegg kan E560 tilsetningsstoffet selges i form av væske eller flak.
E560 oppløses i varmt vann, oppløses ikke i alkohol og oppløses dårlig i kaldt vann.
I Europa og Russland er kaliumsilikat forbudt for bruk i næringsmiddelindustrien, selv om tilsetningsstoffet frem til 2010 ble brukt som et stoff som forhindrer kaking av produkter, dannelse av klumper i bulkblandinger.
I matvarene i de landene der tilsetningsstoffet ikke er forbudt for bruk, kan kaliumsilikat finnes i sammensetningen av bakepulver, krem, melkepulver. Det kan tilsettes sukker og salt, krydder og urter. E560-tilsetningsstoffet brukes også av produsenter av harde oster, produkter fra dem, så vel som de som produserer produkter som er ytterligere pakket i folie.
I Russland, EU-landene og andre land i verden brukes kaliumsilikat i den kosmetiske industrien: det tilsettes sammensetningen av rødme, pulver, øyenskygge slik at de ikke kaker så lenge som mulig.
I farmasøytisk industri brukes kaliumsilikat til produksjon av forskjellige pulver, medikamenter i form av en gel.
Kaliumsilikat brukes også i jordbruket til produksjon av gjødsel og fôr, samt i glass-, konstruksjons-, olje-, trebearbeiding-, malings- og lakkindustrien.
Hvor skadelig er kaliumsilikat for mennesker?
Generelt sett betraktes ikke E560 som farlig for mennesker. Forbudet mot bruk av kaliumsilikat i næringsmiddelindustrien i Russland er mer knyttet til stoffets negative innvirkning på miljøet.
I de landene der E560-tilsetningsstoffet er godkjent for bruk, gjelder visse standarder: 10-30 gram kaliumsilikat per 1 kilo matvarer. Misbruk av matvarer som inneholder kaliumsilikat kan forårsake komplikasjoner fra fordøyelseskanalen og andre organer forbundet med fordøyelsen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
