Sucralose - Egenskaper, Anmeldelser, Skade

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Sukralose

Sucralose er et kraftig søtningsmiddel som ble utviklet på slutten av 1970-tallet av det engelske selskapet Tate & Lyle. Dette søtningsmiddelet brukes i produksjonen av kullsyreholdige drikker, fruktjuicer og bakevarer.

Sucralose er laget av vanlig sukker og har lignende smakskarakteristikker.

Opprettelseshistorie og egenskaper til sukralose

Sukkererstatningen sukralose er et fargeløst og luktfritt stoff hentet fra sukker. Gjennom vitenskapelig forskning fikk Leslie Hugh og Shashikant Phadnis sukralose som et intens søtningsmiddel.

I det 20. århundre begynte dette stoffet å bli aktivt brukt i næringsmiddelindustrien som et E 955-tilsetningsstoff, som oppløses godt i vann og er stabilt i matproduksjonen. I prosessen med varmebehandling, sterilisering og pasteurisering beholder sukkererstatningen sukralose sine egenskaper.

Sucralose har positive anmeldelser som sukkererstatning for diabetespasienter.

Dette stoffet har ingen kalorier, påvirker ikke appetitten og endrer ikke blodsukkernivået. I menneskekroppen absorberes kosttilskudd E 955 med 15% og skilles ut i urinen innen 24 timer.

Sucralose fikk gode anmeldelser som en trygg sukkererstatning i diettmenyen.

Sukkererstatningen sukralose påvirker ikke gravide kvinner, fosterutvikling og trenger ikke inn i hjernen.

Til tross for den sterke søte smaken påvirker ikke dette stoffet tilstanden til tennene og forårsaker ikke karies.

Bruk av sukralose

Søtheten til sukralose er lik sukker, men flere ganger sterkere. I næringsmiddelindustrien brukes dette søtningsmiddelet i produksjonen av:

• ikke-alkoholholdige kullsyreholdige drikker;
• tyggegummi;
• syltetøy, gelé og syltetøy;
• tørre blandinger;
• hermetisert frukt;
• meieriprodukter;
• halvfabrikata, frosne desserter, syltetøy;
• sauser.

Sucralose kan brukes alene eller i kombinasjon med andre søtningsmidler.

I legemidler er dette søtningsmiddelet inkludert i medisiner og sirup.

Kontraindikasjoner og skade på sukralose

Internasjonal medisinsk forskning har bevist sikkerheten til sukralose, som konsumeres i begrensede mengder. Sukralose kan forårsake skade i store doser som overgår normene for en persons vekt.

Maksimal daglig dose søtningsmiddel er 4 mg per 1 kg menneskelig vekt. Sukralose, selv i den minste mengden, utgjør det nødvendige sukkerinntaket.

US Food and Beverage Commission har bestemt at sukralose må konsumeres uregelmessig, selv om den ikke har giftige egenskaper. Barn under 14 år bør begrense forbruket av mat og drikke som inneholder dette stoffet.

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.