Vitamin B3 - Egenskaper, Funksjoner, Dosering

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Vitamin B3

Generelle egenskaper ved vitamin B3

Vitamin B3, også kjent som niacin, er svært vannløselig og absorberes av kroppen.

To former for niacin er kjent: nikotinsyre (finnes i vegetabilsk mat) og nikotinamid, som finnes i animalsk mat.

I kroppen kan niacin syntetiseres fra tryptofan, en essensiell aminosyre.

Funksjoner av vitamin B3 i kroppen

En av de viktigste bruksområdene av vitamin B3 er å delta i energiproduksjon. Ved hjelp av det dannes spesielle enzymer som påvirker omdannelsen av energi fra karbohydrater.

Vitamin B3 hjelper også med å kontrollere blodsukkernivået. Denne egenskapen til vitaminet er nyttig ved at den lar kroppen bruke den mottatte energien på en målt måte. Så i øyeblikkene av den mest intense fysiske anstrengelsen øker også energiforbruket, noe som hjelper til med å "få" vitamin B3.

En annen nyttig funksjon av vitaminet i kroppen er dens deltakelse i syntesen av fettsyrer, som påvirker arbeidet og den godt koordinerte funksjonen i fordøyelsessystemet, forbedrer appetitten. I tillegg er vitamin B3s evne til å påvirke nedbrytningen av karbohydrater, proteiner og fett allment kjent, samt spille en viktig rolle i utskillelsen av magesaft, galle og i syntesen av røde blodlegemer. Den siste funksjonen i vitaminet gjør det til en utmerket assistent i kampen mot forskjellige sirkulasjonsforstyrrelser.

Niacin har en gunstig effekt på hjerte- og nervesystemet, støtter helsen til huden, tarmslimhinnen og munnhulen. Normalt syn skyldes også vitamin B3.

Det er imidlertid bevis som krever bekreftelse på at niacin spiller en viktig rolle i kampen mot kreft, og hindrer sunne celler i å bli kreft.

Vi bør ikke glemme deltakelsen av niacin i dannelsen av testosteron, østrogener, progesteron - kjønnshormoner.

Matvarer med høyt vitamin B3

Hvis du har mangel på niacin, bør du vurdere følgende matvarer:

• Okselever, storfekjøtt (vitamin B3-innhold når 6,8 mg per 100 g produkt);
• Porcini sopp (opptil 2,7 mg);
• Erter (opptil 2,2 mg);
• Champignons (ca. 2,2 mg);
• Peanøtter (ca. 1,76 mg)
• Kyllingegg (opptil 1,3 mg);
• Bønner (ca. 1,2 mg)
• Hvete (ca. 1,1 mg)
• Hasselnøtter (opptil 1,1 mg);
• Pistasjenøtter (ca. 1,1 mg);
• Havregryn (opptil 0,9 mg);
• Valnøtt (ca. 0,8 mg)
• Kyllingkjøtt (ca. 0,8 mg);
• Bygggryn (ca. 0,7 mg);
• Mais (ikke mer enn 0,6 mg).

Vitamin B3-mangel

Mangel på niacin i kroppen kan føre til alvorlige forstyrrelser i arbeidet. Vitamin B3-mangel kan diskuteres i følgende tilfeller:

• Med apati, sløvhet, tretthet;
• Mot hodepine og svimmelhet
• Med irritabilitet;
• Med søvnløshet;
• Med en reduksjon i appetitt og et fall i kroppsvekt;
• Med blekhet og tørrhet i huden;
• Med økt hjerterytme;
• Med forstoppelse;
• Med en reduksjon i kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner.

Langvarig niacinmangel er ofte årsaken til utviklingen av pellagra, en sykdom preget av:

• Utseendet på halsbrann og raping;
• Diaré, hvor hyppigheten når 3 til 5 ganger om dagen eller mer;
• Følelse av tyngde i magen, nedsatt appetitt;
• Økt salivasjon, brennende følelse i munnen;
• Utseendet på lepper i leppene, dannelsen av sprekker på dem;
• Sprekker i tungen;
• Utseendet til røde flekker i ansiktet, nakken, hendene, albuene;
• Følelse av plutselig svakhet, hodepine, tinnitus;
• Utseendet til en wobbly gangart;
• Økt blodtrykk;
• Følelser av gåsehud, nummenhet.

Årsaker til dannelsen av mangel på vitamin B3 i kroppen

Mangel på vitamin B3 observeres som regel hos eldre mennesker. Årsaken til dette er en reduksjon i nivået og hastigheten på metabolisme, en reduksjon i kroppens evne til å absorbere næringsstoffer som finnes i maten.

I tillegg er det i noen tilfeller, bortsett fra det ovennevnte, en vitaminmangel i kroppen. Risikogrupper for niacinmangel inkluderer:

• Perioden med amming eller graviditet hos kvinner;
• Folk som er utsatt for overdreven alkoholforbruk, narkotikabrukere;
• Tilhengere av dietter som begrenser kaloriinntaket og som et resultat næringsstoffer;
• Mennesker som er i stressende situasjoner eller blir utsatt for stress;
• Pasienter som lider av sykdommer av kronisk art (blant dem pankreatitt, ondartede svulster, skrumplever, etc.);
• Pasienter med metabolske forstyrrelser av medfødt karakter.

Overflødig vitamin B3

På den annen side kan overforbruk av niacinrike matvarer skape overflødig vitamin B3 i kroppen. Dens symptomer er som følger:

• Utseendet til hudutslett, kløe;
• Halsbrann, oppkast, kvalme;
• Svimmelhet, besvimelse;
• Urolig mage;
• Tåkesyn;
• Hodepine;
• Gulfarging av huden, det hvite i øynene;
• Mørking av avføring og / eller urin.

Anbefalt daglig inntak av vitamin B3

Kroppens behov for niacin endres med alderen, så du må vite hva WHO anbefalte doser for en bestemt aldersgruppe:

• Spedbarn fra fødsel til seks måneder bør ta opptil 2 mg vitamin per dag;
• Barn i alderen 7 til 12 måneder - 4 mg per dag;
• Babyer fra ett til tre år - fra 6 mg per dag;
• Fra 4 til 8 år - 8 mg per dag;
• For barn fra 9 til 13 år anbefales en dose på 12 mg per dag;
• For ungdommer, hvis alder er fra 14 til 18 år - 16 mg per dag (for jenter) og 14 mg per dag (for gutter);
• Voksne over 19 anbefales: kvinner - 16 mg per dag, menn - 14 mg per dag;
• Kvinner i alle aldre bør ta 18 mg niacin per dag under graviditet;
• For kvinner under amming, uansett alder, 17 mg per dag.

Det bør tas i betraktning at doseringene av vitamin B3 beskrevet ovenfor er de minste anbefalte dosene.

Hvordan du oppbevarer matvarer med vitamin B3

Ofte krever produkter visse lagringsforhold for at vitaminene i dem skal nå forbrukeren trygge og sunne. I denne forstand har niacin en utmerket kvalitet: høy motstand mot endrede miljøforhold. Så, produkter med vitamin B3 kan lagres i lang tid, tåler tørking, frysing, eksponering for sollys, syrer og baser. Imidlertid kan varmebehandling (matlaging, steking av mat) redusere vitamin B3-innholdet med 5-40% av det opprinnelige.

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.