8 myter om GMO-matvarer
Genmodifiserte organismer (GMO) er planter eller dyr (vanligvis landbruksprodukter) hvis genotype er modifisert modifisert. Motstanden mellom tilhengere og motstandere av inkludering av slike organismer i mat har alltid vært veldig akutt. I aktiv kontrovers i dag er ikke bare forskere og ernæringseksperter involvert, men også mange mennesker som ikke er spesialister i denne saken.
Kilde: depositphotos.com
Vanlige menneskers negative mening om produkter som inneholder GMO er dannet under påvirkning av anti-reklame. Vanligvis distribueres den av produsenter som ikke er interessert i å få det tilsvarende produktet på markedet. I hodet til russerne er produkter som inneholder GMO sterkt forbundet med helsefare: Om lag 83% av innbyggerne i vårt land er enige om at slike produkter ikke bør konsumeres. Så det er mange misforståelser om dem. I dag ønsker vi å gjøre leserne kjent med den mest berømte av disse mytene.
Resultatene fra tradisjonell avl er bedre og tryggere enn GMO
Menneskeheten har vært engasjert i utvalget av tamme dyr og jordbruksplanter siden antikken. Det faktum at denne typen aktiviteter fikk en teoretisk begrunnelse, påvirket ikke på noen måte dens viktigste metoder: utvalget av individer med de egenskapene som er nødvendige i økonomien, og forsøk på å forbedre disse egenskapene hos avkommet ved optimal kryssing. Slik ble alle eksisterende plantesorter og dyreraser opprettet. Videre har forskere som driver med avlsarbeid i det 20. århundre også brukt mye en slik metode for å endre det genetiske apparatet til de opprinnelige organismer som mutagenese - noe som provoserer mutasjoner ved bruk av røntgenstråling eller eksponering for toksiner.
Prosessen med å skape genetisk modifiserte organismer forfølger i hovedsak de samme målene. Men samtidig brukes en mer effektiv tilnærming, som har blitt mulig på grunn av utvikling av vitenskap og teknologi. I de fleste tilfeller brukes den transgene metoden. Essensen er som følger: DNA-regionene som er ansvarlige for utviklingen av de nødvendige egenskapene blir isolert og innlemmet i det genetiske apparatet til organismen som endres. Resultatet er det samme - dyr og planter som har de ønskede egenskapene.
GMO, som organismer oppdrettet ved tradisjonelle avlsmetoder, oppstår gjennom endringer i det genetiske apparatet. Det er bare det at i det første tilfellet bruker ikke forskere for mye tid på utvalg, de regner ikke med mange upromatiske alternativer, så resultatet er raskere og kostnadene ved å lage det er lavere.
Virkningen av GMO på menneskers helse er dårlig forstått
Hver GMO vet nøyaktig hvilken del av DNA-en som har gjennomgått en endring og hvordan dette påvirket de endelige egenskapene. Alle genetisk modifiserte organismer er underlagt obligatorisk sertifisering. Det er mye lettere for forskere å studere i detalj konsekvensene av å inkludere vevet i matvarer enn å utføre en lignende prosedyre med organismer oppnådd ved tradisjonelle avlsmetoder, der endringene er tilfeldige.
Modifiserte gener kan inkorporeres i menneskekroppen
Gener (uavhengig av opprinnelse) kan vanligvis ikke "innlemmes i kroppen", og komme inn i det med mat. Alt vi spiser brytes ned i fordøyelseskanalen til de grunnleggende molekylene av proteiner og karbohydrater. Ellers er det skummelt å tenke på hvilken blanding av planter og dyr folk vil se ut.
GMO inneholder kjemikalier som er skadelige for mennesker
I virkeligheten er situasjonen helt motsatt. Mange genetisk modifiserte planter ble avlet nøyaktig med det formål å ekskludere giftige stoffer fra dyrkingsprosessen. Slik dukket det opp varianter av poteter i markene, hvis topper er uspiselige for Colorado-biller, og mais som ugress ikke eksisterer sammen med. Å spise dem i mat er helt trygt, det er flere ganger mindre skadelige kjemikalier i dem enn i planter avlet etter tradisjonelle metoder. I bomullsdyrkende regioner dyrkes GMO-bomull aktivt i dag, som ikke blir skadet av bomullsspaden. Stoffene laget av den inneholder ikke rester av insektmidler som er giftige for mennesker.
GMO-matvarer har lav smak
Klager av denne typen er som regel forårsaket av bær og frukt, som i lang tid ble ansett som sesongmessige og nå selges når som helst på året. Faktisk har deres smak ikke noe å gjøre med GMO i det hele tatt.
Søtheten og den unike aromaen til alles favorittbær (for eksempel jordbær) skyldes ødeleggelsen av cellevegger og utseendet til sukker i stedet. Bedrifter som produserer bær i industriell skala og er interessert i langvarig lagring av produkter, utfører spesielt utvalg for å velge varianter der prosessen med slik ødeleggelse blir bremset. Disse bærene ødelegger neppe og når forbrukeren i utmerket stand, men deres smak overlater mye å være ønsket.
GMO-matvarer fremkaller allergiske reaksjoner og øker risikoen for å utvikle svulster
Dette er ikke sant. Takket være genteknikk er gener som er ansvarlige for allergenisitet fjernet fra mange planter som brukes til mat. Hver nyopprettede organisme er grundig testet for muligheten for å fremkalle allergiske reaksjoner.
Når det gjelder kreftfremkallende egenskaper til GMO, er det fremdeles ingen studier, hvis resultater vil gjøre det mulig å hevde at slik aktivitet eksisterer. Eksperimenter av denne typen har blitt utført flere ganger, men forholdet mellom økningen i antall svulster og inntaket av matvarer som inneholder GMO, har aldri blitt identifisert.
GMOer gjør ikke noe bra for menneskeheten
GMO er ikke fundamentalt forskjellige fra dyr og planter som er oppnådd ved seleksjon eller i naturen. Det er bare det at i tradisjonelt avlede arter er de nødvendige egenskapene løst etter valget av tilfeldig oppståtte endringer i genotypen, og når det gjelder GMO, forårsakes disse endringene målrettet. Det vil si at gunstige (eller skadelige) kvaliteter tilsettes nøyaktig i sammensetningen av en genetisk modifisert organisme.
Ved hjelp av genteknologi kan organismer opprettes som løser alvorlige problemer. Det er nok at det allerede har blitt mulig å dyrke frokostblandinger og grønnsaker med økt produktivitet eller en sammensetning beriket med vitaminer. Dette er svært viktig for de regionene på jorden der majoriteten av befolkningen i ordets fulle forstand lever fra hånd til munn eller spiser så ensformig at den er dømt til å lide av sykdommer forårsaket av dårlig kosthold. Genmodifiserte planter kan erobre områder som tidligere ikke ble brukt til jordbruk på grunn av ugunstige klimatiske forhold eller jordforhold.
Det er mulig at genteknologi til slutt vil gi mennesker produkter som har helt uventede fordelaktige egenskaper som vil lette løsningen av energi og andre presserende problemer.
Kilde: depositphotos.com
GMO-planter er dårlige for miljøet
Enhver avling plante dyrket i industriell skala har innvirkning på det omkringliggende dyrelivet. Når det gjelder GMO-planter, er denne effekten oftere gunstig enn skadelig, siden mange av disse organismer ikke trenger kjemisk beskyttelse mot ugress, sykdommer og skadedyr. Når det gjelder påstandene om at modifiserte planter dreper gunstige insekter, hører de tydeligvis til kategorien skrekkhistorier.
Meningen om at GMO-planter er pollinert med ville arter er også høyst tvilsom. Sannsynligheten for dette er så lav at det ikke kan være snakk om gjengroing av land med varianter som har oppstått på grunn av slik kryssing.
Genmodifiserte organismer vises som et resultat av målrettet intelligent aktivitet. Prosessen med opprettelsen og egenskapene blir nøye kontrollert. Ved hjelp av gentekniske metoder vil menneskeheten være i stand til å løse sultproblemet, forbedre livskvaliteten til millioner av mennesker. Du bør ikke være redd for å bruke mat som inneholder GMO i mat: de er ikke i stand til å skade helsen, og er i mange tilfeller mye mer nyttige og trygge enn lignende mat oppnådd ved tradisjonelle metoder.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Maria Kulkes medisinsk journalist Om forfatteren
Utdannelse: Det første medisinske universitetet i Moskva oppkalt etter I. M. Sechenov, spesialitet "Allmennmedisin".
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
