Lakris (lakris)
Lakris naken eller lakris er en flerårig urt som vokser vilt i enorme områder i Italia, Frankrike, Nord-Kaukasus, Sibir, Sørøst-Europa, Nord-Afrika, samt Vest- og Sentral-Asia.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 375 kcal?
| Gå | 94 minutter |
| Jogge | 42 minutter |
| Svømming | 31 minutter |
| En sykkel | 54 minutter |
| Aerobic | 75 minutter |
| Husarbeid | 125 minutter |
Lakris tilhører slekten Lakris, belgfrukterfamilien, vokser helst på hard svart jord, leire, sand og brak jord. Planten har et tykt woody rhizom, flere stående stengler, strødd med odd-pinnate blader. Fruktene av lakrisplanten er brune, læraktige bønner med frø. Blomstringstiden for lakris er fra juni til august, modningen av fruktene skjer i august-september.
Lakris brukes mye i medisin, næringsmiddelindustri og teknisk industri, og også som et skummende middel i produksjonen av brannslukningsapparater. Mange er kjent med lakrissøtsaker - ikke bare deilige, men også veldig sunne søtsaker.
Lakrisanlegg: egenskaper
Røttene og jordstenglene til planten inneholder karbohydrater og beslektede forbindelser - glukose, fruktose, sukrose og maltose. Lakris er rik på:
- Stivelse - opptil 34%;
- Cellulose - opptil 30%;
- Pektin stoffer;
- Organiske syrer - sitronsyre, ravsyre, epleinsyre, fumarsyre og vinsyre;
- Essensielle oljer;
- Triterpenoider;
- Harpiks;
- Steroider;
- Fenolkarboksylsyrer og deres derivater;
- Coumarins;
- Tanniner - fra 8,3 til 4,2%;
- Flavonoider;
- Høyere alifatiske hydrokarboner;
- Alkoholer;
- Høyere fettsyrer;
- Alkaloider.
Den terrestriske delen av planten inneholder polysakkarider, karbohydrater, organiske syrer, saponiner, lipider, nitrogenholdige forbindelser, vitaminer, flavonoider, tanniner, kumariner, glykestrone, essensiell olje og triterpenoider. Essensiell olje av lakris inneholder aromatiske forbindelser, alkoholer, aldehyder, ketoner, terpenoider, høyere alifatiske hydrokarboner og høyere fettsyreestere.
De gunstige egenskapene til lakris for menneskers helse skyldes at den inneholder en stor mengde B-vitaminer. Derfor hjelper bruken av lakris til å regulere energiomsetningen og riktig funksjon av alle organer og systemer i kroppen, spesielt nervesystemet, fremmer syntese av proteiner og produksjon av insulin, samt forbedrer stoffskiftet.
De medisinske egenskapene til lakris var kjent for 3000 år siden i Kina, roten til planten er et naturlig middel mot hoste, og har også antiulcus, antiinflammatorisk, slimløsende og antispasmodisk effekt.
Bruk av lakrisplanten
I industrien brukes anlegget som et skummende middel, nemlig i metallurgi for skumflotasjon og i blandinger for fylling av brannslukningsapparater. Lakris brukes til fremstilling av skokrem, blekk og blekk, samt i tekstilindustrien for å fiksere maling.
I det store Sentral-Asia og Kaukasus blir det laget et avkok av lakrisrøttene, som brukes til å farge filt og ull. I Japan brukes den til produksjon av nikotinfrie surrogatsigaretter, og verdens tobakksbedrifter legger til den for å tilsette smak og behagelig aroma til røyking, tygging og snus tobakk. I Kirgisistan brukes lakris som surrogat for te. I det gamle Kina, Tibet, Assyria, Egypt og Sumeria ble lakrisrøtter brukt som et middel mot mange sykdommer.
I Danmark og andre skandinaviske land tilberedes forskjellige søtsaker av lakris. I hyllene til godteributikker i disse landene finner du lakrisgodteri i forskjellige størrelser og farger, lollipops, salte og søte pastiller, sjokolade, syltetøy, tyggegummi og brus. Her finner du ikke bare søte lakrissøtsaker, men også salte, varme med chili pepper, og også med smak av ammoniumklorid.
Også i Danmark selger de bygg-lakrisøl, lakris og mentol-lakrisskudd med vodka. Lakris godteri med duft av eldre blomster er veldig populære, som ikke bare har en uvanlig smak og aroma, men er også veldig nyttige.
I næringsmiddelindustrien brukes plantens røtter og jordstengler til bedre kuring av eggehviter, tilsatt ekstrakter og sirup, og brukes også som sukkererstatning og skummende middel i øl, brus, kvass og tonic-drikker.
Lakris brukes også til produksjon av kakao, kaffe, halva, gelé, pastille, kompott, marinader, karamell, melprodukter og sjokolade, i surkål, bløtlegging av epler og i bearbeiding av fisk. Planten tilsettes lang te og grønn te, og får dermed en søt drink med en uvanlig smak og aroma.
I medisin brukes lakrispulver til å lage basen av tabletter og for å forbedre lukten og smaken av medisiner. Siden røttene til lakris inneholder glykyrrisisyre, kan den brukes av pasienter med diabetes mellitus.
I alternativ medisin brukes lakris til å behandle impotens, kolelithiasis, rhinitt, nefritt, hypertensjon, angina pectoris, spedalskhet, prostatitt og prostata adenom, avkok fra en plante i melk brukes til kikhoste og til behandling av lymfogranulomatose.
Lakris eller lakris er en plante som er bredt distribuert over hele verden, som brukes i industri, matlaging og medisin. Den er rik på vitaminer, flavonoider, karbon, essensielle oljer, fruktose, alkaloider og alkoholer, og det har derfor en positiv effekt på menneskers helse.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
