Kalorireker
Reker er et veldig sunt, velsmakende og ekstremt populært produkt i det siste. På grunn av det lave kaloriinnholdet i reker og den store mengden forskjellige sporstoffer, mineraler og vitaminer i dem, brukes rekeretter i menyen til mange dietter og i rasjonell ernæring.
Det lave kaloriinnholdet i reker skyldes:
- Lavt fettinnhold - maksimalt 5%;
- Karbohydratinnholdet er mindre enn 1%;
- Protein - opptil 20%.
Indikatoren som bestemmer økningen i blodsukker (glykemisk indeks) når du spiser reker er ekstremt lav, bare omtrent 5 enheter.
En betydelig del av fettene som finnes i reker, er essensielle flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6, som er nødvendige for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, deltar i styrking av cellemembraner, aktiverer hjerneaktivitet, har antiinflammatoriske og antitumoreffekter på organer og vev.
Proteinet i reker er rikt på taurin, som ved å forhindre at lipoproteiner med lav tetthet absorberes i blodet, bidrar til å senke kolesterolnivået, forhindrer avsetning av magefett, som reduserer insulinresistens, er nødvendig for cellulær ernæring, opprettholder elastisitet og vaskulær tone. I tillegg regulerer taurin balansen mellom kalium og natrium i hjertemuskelen og støtter hjertefunksjonen. Rekeprotein taurin tilsettes i de fleste energidrikker. Det er derfor ikke bare det lave kaloriinnholdet i reker, men også en stor mengde taurin i dem er viktig når du bruker dem i dietter.
Cirka 75-80% av rekene inneholder vann, sporstoffer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for et normalt liv, så kaloriinnholdet i kokte reker er lavt og næringsverdien er betydelig. Retinol (vitamin A), vitamin D, vitamin B1, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B9 (folsyre), vitamin B12, vitamin C (askorbinsyre), vitamin E (tokoferol) er avgjørende for funksjonen til nervesystemet og fordøyelsessystemet, hjertet og blodkar, skjoldbruskkjertelen, helsen til huden, bein, hår, syn, opprettholde immunitet, i ferd med å assimilere fosfor og kalsium.
Reker inneholder jod, kalsium, fosfor, kobber, jern, kalium, kobolt i en mengde som oppfyller kroppens daglige behov. Jern i reker inneholder hundrevis av ganger mer enn biff. I forskjellige mengder inneholder rekekjøtt også svovel, selen, molybden, magnesium, sink, mangan, fluor, krom.
Hvor mange kalorier er det i reker
Hvor mange kalorier som er i reker, avhenger av arten (mindre i størrelse, reker fra Nordsjøen og Fjernøsten inneholder mer kalorier) og hvordan de tilberedes. Kaloriinnholdet i kokte reker skiller seg praktisk talt ikke fra kaloriinnholdet i rå reker. Kalorier per 100 g reker:
- Frisk, ikke behandlet termisk - 73-107 kcal;
- Kokte reker - 80-115 kcal;
- Bakt med rømmesaus - 170-180 kcal;
- Stekt reker - 120-150 kcal;
- Stekte reker i røre - 240-250 kcal.
Det er viktig å vite at mer næringsrike, mellomstore reker inneholder mer nyttige mineraler, og de sammenlignes gunstig i smak til store arter. Etter antall kalorier er reker sammenlignbare med lite fettvarianter av fisk (gjedde, korskarpe, flyndre, hake, tilapia osv.), Poteter, grønne erter og bananer. Men samtidig er innholdet av nyttige elementer i dem flere ganger høyere.
Denne unike sjømaten har en rekke kontraindikasjoner som du må være oppmerksom på. Du kan ikke spise reker mot skjoldbruskkjertelsykdommer, leverproblemer, allergisk rhinitt, bronkialastma, konjunktivitt. I alle fall bør beslutningen om å ta med reker med lavt kaloriinnhold tas etter å ha konsultert en diettist.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.