Sjalot
Sjalottløk er en urteaktig toårig plante som er hjemmehørende i Lilleasia. Den har en veldig rik og delikat smak, noe som ligner smaken av hvitløk. Men i motsetning til sistnevnte er det mye lettere å fordøye og har ikke stor innvirkning på frisk pust.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 72 kcal?
| Gå | 18 minutter |
| Jogge | 8 minutter |
| Svømming | 6 minutter |
| En sykkel | 10 minutter. |
| Aerobic | 14 minutter |
| Husarbeid | 24 minutter |
Utseende
Sjalottløken er avlang og liten i størrelse. Skallet er gråaktig eller rødlig. I motsetning til tradisjonell løk er sjalottløk serrated snarere enn konsentrisk. Hvis du skreller løken, vil den knekke i flere fedd (vanligvis 2-3). I oppskrifter er det vanligvis antall nellik, ikke løk, som er angitt.
Nyttige egenskaper og kaloriinnhold
Sjalottløk inneholder en stor mengde flavonoler, som har kraftige antioksidantegenskaper og beskytter menneskekroppen mot kreft. I tillegg inneholder den 2,5% protein, 0,1% fett og 16,8% karbohydrater, samt forskjellige vitaminer og mineraler. Kaloriinnholdet på 100,0 g sjalottløk er 72 kcal. I folkemedisin brukes det som et betennelsesdempende middel.
Hvordan velge riktig sjalottløk?
I dag kan du kjøpe sjalottløk i supermarkeder når som helst på året. Men det deiligste er sjalottløken som er kjøpt i sommermånedene. Når du kjøper sjalottløk, velger du små, men tunge og sterke løk. De skal være tørre og faste nok. Du bør ikke kjøpe pærer som allerede har spiret. de er allerede gamle og smaken er mer skarp.
Hvordan lagrer du sjalottløk riktig?
Prøv å kjøpe sjalottløk i små mengder, like mye som du trenger for å tilberede retten. Hvis du kjøpte mer, oppbevar den på et mørkt, tørt sted med god luftsirkulasjon. Det er praktisk å oppbevare sjalottløk ved å brette den i rene strømpebukser eller strømpebukser og henge den fra taket i en kjeller, pantry eller et annet vaskerom. Med denne metoden beholder sjalottløken perfekt alle sine kvaliteter i seks måneder. Du kan også lagre sjalottløk ved å plassere dem i en trådkurv.
Oppbevar ikke sjalottløk i kjøleskapet fordi ved lave temperaturer begynner pærene raskt å spire og deres delikate smak forverres. De hakkede sjalottløkene som er igjen etter tilberedningen, kan fryses og oppbevares i fryseren i opptil tre måneder. Etter avriming beholder den smaken, men mister sin skarpe tekstur, slik at den ser ut som stuet løk.
Hvis du merker at pærene har begynt å spire, bør de brukes så snart som mulig til matlaging. De grønne fjærene skal kuttes av. Men ikke haste med å kaste dem! De vil perfekt erstatte fjærene til vanlig løk.
Hvordan lage sjalottløk
Denne typen løk passer perfekt til forskjellige retter, hvitt eller rødvin tilsettes under tilberedningsprosessen, samt for karamellisering. Kanskje dette er grunnen til at sjalottløk er så populære blant kokker og brukes i mange oppskrifter.
Varmebehandling av sjalottløk bør gjøres veldig nøye og nøye. Når den er stekt, blir smaken ubehagelig bitter, nøyaktig den samme som hvitløk. Riktig stuet sjalottløk er et flott tillegg til and, fisk, kalvekjøtt og storfekjøtt. Det passer også bra med grønnsaker - rødbeter, poteter, hvite bønner, linser.
Sjalottløk passer godt med forskjellige krydder, men best med estragon, kjørvel og timian. I thailandske og indonesiske retter tilberedes det sauser som serveres med kjøtt- og grønnsaksretter. I Malaysia brukes sjalottløk også til matlaging i en wok.
Mange kokker anbefaler å bake disse løkene hele i ovnen til løken er øm. Etter det skrelles de og bankes i en mørtel. Den resulterende pureen tilsettes til smak og sauser og supper.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
