Ørret
Ørret er en laksefisk. Det er visse vanskeligheter i klassifiseringen av arter av denne slekten på grunn av nærheten og mangfoldet av ørretarter. Elveørret blir for eksempel ofte ansett som identisk med innsjøørret. Faktum er at denne fisken er preget av betydelig variasjon avhengig av forholdene den befinner seg i.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 88 kcal?
| Gå | 22 minutter |
| Jogge | 10 minutter. |
| Svømming | 7 minutter |
| En sykkel | 13 minutter |
| Aerobic | 18 minutter |
| Husarbeid | 29 minutter |
Ørret lever i elver og bekker hovedsakelig i fjellområder, da de foretrekker rent vann, rik på oksygen. Slike fisk regnes som den mest verdifulle i ernæring på grunn av den overraskende delikate smaken og den økologiske renheten til kjøttet. Ørretens ekstreme følsomhet overfor vannrenhet brukes til å vurdere kvaliteten på vannrensingen. Fisken sendes ut for å leve i renset farvann; i tilfelle rengjøring av dårlig kvalitet dør ørreten.
Ørret blir også avlet i spesielle dalmagasiner og oppdrettsanlegg for å skaffe verdifullt kjøtt og kaviar. Noen arter klarer seg godt i sjøvann. Denne fisken spiser hovedsakelig på animalsk mat - larvene til forskjellige insekter, ormer, yngel av annen fisk. Voksne kan mate på småfisk og frosker.
Ørretkroppen er flat på sidene, snuten er kort, fargen på skalaene varierer sterkt - fra olivengrønn på baksiden til grønn gul på sidene, med svarte og røde eller hvite flekker omgitt av en blålig kant. Magen er hvitgrå, noen ganger med en coppery glans. Generelt kan fargen på en ørret være mørkere eller lysere avhengig av fargen på vannet og bunnen av reservoaret den lever i. Også maten og sesongen påvirker fargen, for eksempel under gyting, så vel som i vannmasser med gjørmete eller torvbunn, blir ørret mørkere. Det er kjent at jo mer mett en ørret, jo færre flekker på sidene. Når fisk beveger seg fra naturlige reservoarer til kunstige, endres også fargen.
Størrelsen på en voksen elveørret som heves gratis avhenger av størrelsen på elven der den blir reist. I gjennomsnitt når fiskens lengde 25 - 35 cm, vekt 300 - 500 g. I kunstige reservoarer kan større eksemplarer dyrkes, opp til 1,5 - 2 kg. De når denne vekten i 2 år av livet. Sjøørret er større enn elveørret.
Nyttige egenskaper ved ørret
Ørretkjøtt er den rikeste kilden til lett fordøyelig animalsk protein. Kjøttet fra ferskvannsarter av denne fisken har en rosa farge, fargen på kjøttet av sjøørret nærmer seg rødt.
De mange essensielle aminosyrene som er inkludert i proteinmetabolismen bestemmer fordelene med ørret. Sammensetningen av ørret vil være spesielt verdifull for mennesker med anemi, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, i tilfelle svekkende, langvarige sykdommer.
Sammensetning av vitamin og sporstoffer bestemmer også ørretens gunstige egenskaper. Denne fisken er en viktig kilde til vitamin A, D, gruppe B, samt sporstoffer som selen, sink, jod, magnesium, kalium, kalsium og fosfor.
Ørretkjøtt inneholder mye umettede fettsyrer som kan redusere mengden "dårlig" kolesterol i blodet, og forhindre utvikling av aterosklerose og komplikasjoner som koronar hjertesykdom, samt hjerteinfarkt og hjerneslag.
Bruk av ørret er for å forbedre funksjonen i fordøyelses- og nervesystemet og leveren. Folk som regelmessig spiser ørretkjøtt, har tre ganger mindre sannsynlighet for å utvikle kreft, depresjon og arteriell hypertensjon.
Det er kjent om egenskapene til ørret for å forbedre humøret, gjenopprette kraft og styrke etter hardt arbeid, og øke kroppens motstand mot infeksjoner.
Kaloriinnhold i ørret
Når det gjelder kaloriinnhold, er ørret dårligere enn annen rød fisk, for eksempel har laks 2 ganger flere kalorier. 100 g ørret inneholder ca 88 kcal, disse tallene kan variere avhengig av metode for tilberedning av fisken. Men ørretkjøtt kan klassifiseres som kosthold, og det er trygt å inkludere det i dietten til mennesker med en tendens til å være overvektige.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
