hestekjøtt
Hestekjøtt - hestekjøtt til konsum. Kjøttet av unghester på to og tre år spises oftest. Imidlertid har kjøttet av føll i alderen ni måneder til ett år den største næringsverdien, aromaen og ømheten.
Hestekjøtt har en bestemt smak. Blant nomadefolk er dette produktet en favorittrett. Hester har ganske tøft kjøtt. For å gjøre den myk, bør den tilberedes i minst to timer.
Næringsverdi og kaloriinnhold i hestekjøtt
Hestekjøtt er et kostholdskjøtt som lett absorberes av kroppen. I 100 gr. kjøtt inneholder 167,1 kcal.
Næringsverdi per 100 gr. produkt: fett - 9,9 g., proteiner - 19,5 g., karbohydrater - 0 g.
Nyttige egenskaper ved hestekjøtt
Sammenlignet med andre typer kjøtt inneholder hestekjøtt den største mengden komplett protein - ca 20-25%. Sammensetningen av vann i kjøtt er omtrent 70-75%, og fett er fra 2 til 5%. Fordelene med hestekjøtt ligger i det høye innholdet av slike nyttige stoffer som natrium, kalium, jern, aminosyrer, nikotinomid, fosfor, kobber, riboflavin, tiamin, samt vitaminer i gruppe A, B, E, PP.
Studier har vist at fordelene med hestekjøtt også manifesterer seg i å bidra til å nøytralisere skadelige effekter og stråling. Nomadiske folk hevdet at skinn på hester, når de spises, kan forbedre styrken.
En stor andel av helsemessige fordeler med hestekjøtt ligger i de spesielle egenskapene til hestefett. Det tar et mellomliggende sted mellom vegetabilsk og animalsk fett og har en koleretisk effekt.
Hyppig inntak av hestekjøtt etter gulsott anbefales for å gjenopprette og normalisere leverfunksjonen. Og hestefett er mye brukt i forskjellige kosmetikkprodukter. I folkemedisin brukes den til å tilberede en helbredende salve for forbrenning og forfrysninger, samt for tilberedning av medisiner mot forkjølelse.
Hestekjøtt er allergivenlig og absorberes perfekt av barnets kropp. På grunn av det høye innholdet av B- og E-vitaminer, kan en annen nyttig egenskap av hestekjøtt skilles ut - etter å ha spist det, forbedres blodsirkulasjonen i kroppen betydelig.
Hestekjøtt senker kolesterol i blodet og forbedrer metabolske prosesser i kroppen. Derfor har egenskapene til hestekjøtt funnet anvendelse i diettbehandling for fedme.
Fermenterte melkeprodukter fra hester (chigyan og kumis) inneholder et stort antall viktige nyttige komponenter for menneskekroppen: eddik- og melkesyre, antibiotika. Å spise disse matvarene forhindrer gastrointestinale sykdommer og forbedrer fordøyelsen. Også gjærede melkeprodukter fra hester utgjør mangelen på askorbinsyre - et vitamin som er nødvendig for normal metabolisme i kroppen.
De skadelige egenskapene til hestekjøtt
Til tross for mange positive egenskaper, er ikke hestekjøtt populært. Det er flere grunner til dette.
For det første er det et lavt karbohydratinnhold - ikke mer enn 1%, og dette er et gunstig miljø for reproduksjon av alle slags bakterier.
For det andre er hestekjøtt dårlig lagret.
Kontraindikasjoner for bruk av hestekjøtt
Hestekjøtt er kontraindisert for konsum rå, siden det kan inneholde salmonella - en parasitt som er farlig for mennesker, noe som fører til alvorlige konsekvenser og til og med død. Også hestekjøtt kan tjene som bærer av trichinosis - en parasitt som forårsaker fordøyelsesproblemer og noen ganger blødninger.
Hestekjøtt, som ethvert annet kjøtt, anbefales ikke å konsumeres i store mengder. Overdreven inntak av dette produktet øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, så vel som skjelettsystemet (osteoporose).
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
