Koriander
Koriander er en urteaktig lyselskende årlig plante fra Umbrella-familien, som ligner persille med bladverket. I høyden overstiger den sjelden 60-70 cm. Koriander blomstrer på forsommeren med hvite eller rosa blomster i form av en paraply, og ovoid-sfæriske frukter modner i juli eller nærmere september i mer nordlige regioner. Frøene til planten kalles koriander, og greenene kalles koriander eller koriander.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 25 kcal?
| Gå | 6 minutter |
| Jogge | 3 min. |
| Svømming | 2 minutter. |
| En sykkel | 4 minutter |
| Aerobic | 5 minutter. |
| Husarbeid | 8 minutter |
Koriander, som krydder- og medisinplante, ble brukt i det gamle Hellas og Roma, hvorfra den ble brakt til andre kontinenter. Det er nevnt i den gamle medisinske avhandlingen i Egypt - Eber-papyrusen. I dag dyrkes koriander mye i mange land og brukes som krydder, medisinsk plante og kilde til essensiell olje.
Nyttige egenskaper av koriander
På grunn av sine gunstige egenskaper har koriander en antispasmodisk, antiseptisk, karminativ, koleretisk og lett avføringseffekt, og den stimulerer også aktiviteten i fordøyelseskjertlene.
Koriander forbedrer fordøyelsen og øker produksjonen av magesaft, noe som hjelper til med å avlaste tyngde i magen etter et tungt måltid. Kjennetegnet på koriander er dens evne til å adressere årsakene til allergi ved å påvirke fordøyelsen. Dette utmerkede middelet har lenge vært brukt sammen med dill og fennikel for overdreven gassdannelse i tarmene.
En av de berømte urtemedisinene i forrige århundre, A. Leclerc, rådet til å spise koriander etter å ha fått tarminfeksjoner (for eksempel tyfus og tarminfluensa) for å gjenopprette fordøyelsen.
De gunstige egenskapene til koriander skyldes dens bestanddel:
- Vitaminer A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
- Makronæringsstoffer - kalium (521 mg per 100 g grønne blader), fosfor, kalsium, magnesium og natrium;
- Sporelementer - jern og sink (henholdsvis 1,77 og 0,5 mg per 100 g grønne blader), samt mangan, kobber og selen.
Når det gjelder karoten, rutin og en rekke andre vitaminer, er koriander bedre enn mange andre krydret planter, og den inneholder mer C-vitamin enn sitron (27 mg per 100 g grønne blader).
Kaloriinnholdet i koriander er 23 kcal per 100 g grønne blader.
Bruk koriander
For medisinske formål, for å forbedre fordøyelsen, brukes ofte avkok og infusjoner av korianderfrukter, som en teskje knuste frø helles med et glass kokende vann og insisterte i en forseglet beholder i en time. Ta som regel infusjonen opptil fire ganger om dagen, 0,25 kopper en halv time før måltider.
Den samme infusjonen tas som et hjelpestoff ved behandling av forkjølelse, kronisk hoste og pleuritt.
Bruk av koriander er også effektiv i medisinske formuleringer:
- Som et koleretisk middel - med immortelle og mynteblader;
- For kolelithiasis - med frukt av anis, knotweed, johannesurt, celandine og tricolor fiolett, løvetann røtter og mais stigmas;
- For behandling av prostatitt - med løkfrø, groblad, gulrøtter og persille;
- Med betennelse i bukspyttkjertelen - med moderurt og celandine gress og bjørkeblader.
I folkemedisin er korianderfrø inkludert i formuleringer for å forbedre seksuell funksjon, og en blanding av koriander og persille brukes til behandling av impotens. Fersk juice fra korianderblader regnes som en god styptisk.
I følge historiske kilder snakket Hippokrates om effektiviteten ved å bruke koriander til hysteri. Også fruktene av planten anbefales for å lindre stress, under stressende forhold og til behandling av depresjon, hvor 100 g knuste frø tilsettes til 1 liter tørr rødvin og 50-100 g tas under lunsj og middag.
Koriander er mye brukt i matlaging. Videre brukes frøene som krydder i oster, pølser og kjøttprodukter, hermetisk fisk, marinader og sylteagurk, alkoholholdige drikker, sauser, bakevarer, bakeri og konfektprodukter. De er også omtalt i forskjellige krydret karri-blandinger.
Grøntene til planten - koriander, som et friskt krydder, blir lagt til salater, og brukes også som krydder for kjøttretter og supper.
Et avkok av koriander brukes som et eksternt middel i kosmetologi, siden det, som persille, bleker huden, som ofte brukes til fregner.
Bruk av koriander essensiell olje
Korianderfrukter inneholder 1,5% essensiell olje og 20% fettolje, en av hovedkomponentene er linalool (opptil 70%). I tillegg inneholder plantens frø terpinen, geraniol, pinene, fellandren og borneol.
Eterisk olje fra koriander fungerer som en forløper for produksjon av oljer med aromaer av fiolett, rose, sitron, lilje, appelsin og noen andre. Den brukes i såpeproduksjon, parfyme, tekstil og kosmetisk industri. I tillegg fungerer det som et råmateriale for fremstilling av medisiner som brukes til behandling av øyesykdommer (konjunktivitt, glaukom).
Aromaterapeuter anbefaler å bruke eterisk olje av koriander for depresjon og depresjon, samt for glatte muskelspasmer. I tillegg anbefales det å bruke det om kvelden som en lett psykovegetativ regulator, som lindrer tretthet, nervøsitet, irritasjon, fødselsdepresjon, samt for å normalisere hormonnivået.
Massasje med koriander essensiell olje er effektiv mot nevralgi og revmatisme, og hjelper også til å lindre spenning og tretthet.
Kontraindikasjoner for koriander
Graviditet er en absolutt kontraindikasjon for koriander. Også under graviditet, bør ikke essensiell olje av planten brukes.
I tillegg er en kontraindikasjon mot koriander økt blodpropp, tromboflebitt, trombose, hypertensjon, kolecystitt og noen kardiovaskulære sykdommer.
Eterisk olje fra koriander skal brukes i terapeutiske doser, siden det i store mengder hemmer hjertets og nyrens arbeid. Oljen skal heller ikke påføres åpne sår.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
